La verdad a través del mole

Al ir escribiendo las páginas de este libro, he descubierto algo más que una salsa, he descubierto en el mole una gastronomía propia…En esta gastronomÍa les quiero presentar mis ocho moles, ocho moles que cuentan historias, la historia de una gastronomía, la historia de un país, la historia de un pueblo, de una familia, pero sobretodo, estos 8 moles cuentan mi historia, mi verdad, la verdad a través del mole.

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Autor: Ana Martorell Gutiérrez