Enrique Olvera

"Enrique Olvera is a leading talent on the gastronomic stage, reinventing the cuisine of his native Mexico to global acclaim - yet his true passion is Mexican home cooking."

Enrique Olvera

"Mexico: The Cookbook is the definitive bible of home-cooking from Mexico. With a culinary history dating back 9,000 years, Mexican food draws influences from Aztec and Mayan Indians and is renowned for its use of fresh aromatic ingredients, colorful presentations and bold food combinations.

The book features more than 700 delicious and authentic recipes that can be easily recreated at home. From tamales, fajitas, and moles to cactus salad, blue crab soup, and melon seed juice, the recipes are a celebration of the fresh flavors and ingredients from a country whose cuisine is revered around the world."

Margarita Carrillo Arronte

"Mexico: The Cookbook is the definitive bible of home-cooking from Mexico. With a culinary history dating back 9,000 years, Mexican food draws influences from Aztec and Mayan Indians and is renowned for its use of fresh aromatic ingredients, colorful presentations and bold food combinations.

The book features more than 700 delicious and authentic recipes that can be easily recreated at home. From tamales, fajitas, and moles to cactus salad, blue crab soup, and melon seed juice, the recipes are a celebration of the fresh flavors and ingredients from a country whose cuisine is revered around the world."

Un interesante recorrido por las regiones vitivinícolas de México, los viñedos y bodegas, la historia y actualidad de los excelentes vinos mexicanos. Conozca a los productores y a los enólogos, los procesos para el cultivo de la vid y la cosecha de sus frutos, y cómo estos devienen en los más exquisitos vinos blancos, tintos y rosados. Entrevistas, historias, personajes, anécdotas, refranes, interesantes contenidos diversos forman parte de este bello documento. Adéntrese en el proceso de la cata guiado por los expertos y ponga a prueba las recomendaciones que ellos hacen para armonizar los vinos mexicanos con algunos platillos de nuestra cocina tradicional. Más de 300 páginas impresas a todo color, ilustradas con incontables fotografías originales inéditas, documentales y artísticas.

Hot on the heels (or lobster claws) of the best-selling Salvador Dalí phenomenon, Les dîners de Gala, TASCHEN presents the artist’s equally surreal and sensual viticulture follow-up: The Wines of Gala. A Dalínian take on pleasures of the grape and a coveted collectible, the book sets out to organize wines “according to the sensations they create in our very depths.” Through eclectic metrics like production method, weight, and color, the book presents wines of the world in such innovative, Dalíesque groupings as “Wines of Frivolity,” “Wines of the Impossible,” and “Wines of Light.”

Alejandro Ruiz es uno de los chefs mexicanos más relevantes de los últimos años, y es el pionero del boom de la cocina oaxaqueña y mexicana. Con las influencias de su madre y de su tierra, posicionó la comida de Oaxaca en su justo lugar como una de las más únicas, variadas e importantes del mundo.

El libro combina recetas, biografía, ensayos y hermosas fotografías de Nuria Lagarde. Alejandro nos lleva de la mano por los lugares en donde le gusta comer, que dicen mucho acerca de la complicidad incuestionable entre el cocinero y Oaxaca.

Hideki Matsuhisa
Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.

Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.

Roque, Bea
Es el cumpleaños de mi mujer, ¿qué tarta preparo? Voy a casa de unos amigos a tomar café, ¿qué postre llevo? Tengo una barbacoa con la familia, ¿qué bebidas puedo hacer? Seguro que todos nos hemos hecho algunas de estas preguntas, con este libro tendrás infinidad de ideas para salir triunfante de todas estas celebraciones especiales, con más de 80 recetas organizadas según las distintas ocasiones a las que te enfrentes.

Ada Parellada
La cocina sostenible es un libro con pretensiones: mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta cada día. Tiene la pretensión de reorganizar tu cocina, de hacerla más eficaz y ágil, dando ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria diaria. Tiene la pretensión de que comas mejor, más sano, más variado, más sabroso y más divertido. Y tiene la pretensión de que la inversión de tiempo en cocinar te ayude a vivir de renta, culinariamente hablando, el resto de la semana.

Paco Torreblanca
Paco Torreblanca, el mejor pastelero del mundo, pone sus recetas al alcance de todos. Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta más de 160 recetas para hacer en casa. Recetas fáciles, explicadas paso a paso, con prácticos consejos y con ingredientes al alcance de todos. Sus famosas tartas y pasteles, entre los que se encuentra el pastel gianduja real, que fue la tarta nupcial de la boda del príncipe Felipe y Letizia , sus riquísimos postres y los exquisitos bombones y trufas son una muestra de estos dulces artesanos, sencillos y asequibles que sorprenden y estimulan los paladares. Todos ellos culminados con originales y cuidadas presentaciones que les dan un toque especial. Un libro imprescindible para los amantes de la pastelería y la gastronomía en donde este gran maestro ha plasmado todos sus conocimientos y la pasión que siente por su trabajo. «Los pasteles y postres son el colofón de la comida, son como joyas que nos permiten tener un recuerdo inolvidable de los buenos momentos.»