Desde el descubrimiento de América, las aportaciones culinarias de este continente han sido diversas, y sus sabores siguen causando furor en todo el mundo. ¿Cuáles fueron las contiendas alimenticias a las que tuvieron que enfrentarse los conquistadores? Era un hecho irremediable, una vez conquistada Tenochtitlán, aprender de los naturales las técnicas que los llevarían a descubrir nuevas formas de sustento. Esta edición, reúne los testimonios de diversos cronistas que, en México, se enfrentaron a probar la carne de manatíes, serpientes, ratones, insectos y perros. Cada página nos recuerda que la riqueza gastronómica también es parte de nuestra cultura.

Entre lúdico y terrible, cada máscara ritual es un secreto conmovedor. Sin embargo podemos afirmar que su plasticidad y fuerzaexpresiva se nos imponen, sus gestos a veces producen un placer estético, algunos las adquieren atraidos por el magnetismo. Este número busca ir mas allá de su materialidad para revelar algunos de los misterios que representan, y que no siempre se ocultan a los pueblos que las producen y utilizan desde tiempos lejanos.

La historia de los pueblos indígenas en México está regida por concepciones muy particulares de su entorno. Una de estas nociones se relaciona con el uso de plantas enteógenas –término acuñado por Gordon R. Wasson, que significa “volverse divino interiormente”, las cuales son utilizadas en ceremonias regidas por curanderos, chamanes o “brujos” para propiciar el encuentro con lo divino. La revista número 127 de Artes de México sitúa el uso de plantas como los hongos, la marihuana o el peyote, más allá del efecto recreativo que se persigue habitualmente fuera de las comunidades indígenas. En este recuento, atendemos los usos específicos de mazatecos, huicholes, otomíes, nahuas y mayas y la manera en la que su entorno se hermana con realidades extraordinarias, para que espíritus, humanos y dioses convivan en un mismo espacio.

Una de las líneas de ínvestigación que realiza Artes de México, se ocupa de todos eso elementos naturales que al mismo tiempo son cultura. El chile, es sin duda, uno de los protagonistas de la cultura mexicana. La diversidad de sabores sabios que componen los textos de esta edición tiene el valor de una verdadera iniciación al chile. Los que son aficionados a degustarlo, lo disfrutarán aún mucho más. Y los que ya lo miran con respeto más respeto le tendrán.

Nuestro vínculo con la Virgen de Guadalupe es uno de los más vitales en términos espirituales, históricos y culturales. ¿Cómo se originó esta fértil relación? ¿De qué manera se configuró una imagen sagrada y de identidad para los mexicanos? Éstas son algunas de las interrogantes que guían el número 125 de Artes de México, Guadalupe Tonantzin. En torno a la Virgen de Guadalupe, hay un discurso espiritual único que hemos creado y cuyo entendimiento nos muestra la importancia vital de su devoción.

JAGUAR(Panthera onca) es el felino más grande y emblemático de América. Sus atributos -fuerza, ferocidad, agilidad, astucia y belleza- alimentaron de múltiples e insospechadas maneras la imaginación y espiritualidad de los pueblos mesoamericanos. A pesar de su incuestionable relevancia en la vida cotidiana, religiosa y política del México antiguo, muy pocas publicaciones se han dedicado a rastrear y descifrar la riqueza cultural del gran felino. Artes de México consagra su número 121 al jaguar, en el que colaboran los más destacados especialistas para darnos a conocer los poderes cosmogónicos y la majestuosidad de este animal. / JAGUAR (Panthera onca) is the largest cat and emblematic of America. -force Its attributes, erocity, agility, cunning and beauty-fed multiple eunexpected ways imagination and spirituality Mesoamerican peoples. Despite its unquestionable relevance in everyday life,religious and political of ancient Mexico, very few publications They have been dedicated to tracking and deciphering the cultural wealth of big cat. Mexico Arts devotes his number 121 to jaguar, with the collaboration of the leading specialists to give us to know the cosmological powers and majesty of this animal.

Cuál es la función del chamán en culturas como las nahuas, la huichola olas mayas? ¿Curan enfermedades, rescatan almas perdidas, se transforman en otros seres? Quizá las respuestas se encuentren en la obscuridad, el silencio o la ausencia de los rituales chamánicos, los cuales muchas veces se convierten en poesía cuando escuchamos sus cantos o sus rezos. Este ejemplares una invitación a conocer la importancia de la presencia del chamán entre los tzeltales, huicholes, nahuas, tepehuas, mexicaneros y tepehuanos de nuestr opaís. ¡ Shamanism: Darkness, Silence, Absence. What is the role of the shamanfor the Nahua, Huichol or Maya cultures? Does the shaman cure illness? Rescuelost souls? Metamorphose into other beings? Perhaps the answers to thesequestions lie in the darkness, the silence and the absence that shamanic ritualsseek out—rituals that, when performed as prayers or songs, become poetry. Thisissue is an invitation to learn about the important role of the shaman in Tzeltal,Huichol, Nahua, Tepehua and Tepehuano communities in Mexico.Neyra Alvarado, Carlos Heiras Rodríguez, David Lorente Fernández, Johannes

Para los Tarahumaras o Rarámuris vivir es caminar. Ellos son conocidos por emprender largos trayectos en la sierra para tomar Teswino y trabajar la tierra, pero éstos no son sus únicos senderos. Durante los sueños, sus almas recorren veredas insospechadas, sus ritos y su historia también son caminos y lo más profundo de su pensamiento está ligado con esta idea de construirse andando. Esta edición será un viaje fascinante por estas veredas Rarámuris que tienen mucho que mostrarnos.

El tiempo todo lo abarca: el olvido y la memoria, los vivos y los muertos. Para contener esta visión, los mayas crearon dos calendarios: uno para medir el tiempo ritual y otro solar, que medió los ciclos de la vida humana; y varias cronologías, donde ubicaban todo acontecimiento, mítico o reciente. La comprensión del tiempo y su interpretación en el mundo maya nos revelan su concepto del universo y de la vida, una cosmovisión que la Conquista y la Colonia no lograron borrar y que hoy sigue viva entre varios grupos mayas.

La historia del chocolate prehispánico ya nunca sería la misma después de que Hernán Cortés lo probara por primera vez. Como tantas otras cosas del Nuevo Mundo el chocolate también se volvería mestizo. Y en unos cuantos años experimentaría eso que hoy llamamos globalización.áEn el número 103 de Artes de México, dedicado al chocolate en la época prehispánica, se discutieron las funciones que éste había cumplido en el México antiguo. En esta ocasión, para complementar aquella edición, veremos cómo estas funciones se transformaron y cómo se fueron despojando de múltiples significaciones. El primero de estos cambios fue que el cacao dejó de ser moneda corriente, aunque esto no áááá sucedió de forma inmediata. Por muchos años los conquistadores siguieron pagando a sus hombres con estos granos. Incluso se sabe que Alvarado saqueó las arcas llenas de cacao de Moctezuma. Además, esta semilla dejo de ofrecerse abiertamente a los dioses y ya tampoco ááááá acompañó a los muertos, sobre todo cuando el catolicismo ya se había asentado. La sangre de los dioses, simbolizada en algunos contextos por el chocolate, sería sustituida durante el Virreinato por la de Cristo, pero ésta sería elaborada a base de uva.á