Diccionario Enciclopédico De La Gastronomía Mexicana
La obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia. Más de 4,000 términos y definiciones que comprenden: Ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas, establecimientos. Más de 1,200 imágenes. Sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Referencias cruzadas que amplian la información de los términos. Tablas temáticas de ingredientes y preparaciones.. Una obra indispensale para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana. Un libro práctico y accesible, lo mismo para aficionados que para estudiantes de cocina y profesionales.
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